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破酥包是一种外酥内软的面点，常见于中式糕点中。以下是一种简单的破酥包做法和配方。 材料： - 250克低筋面粉 - 150克牛油 - 80毫升冷开水 - 适量的糖 步骤： 1. 将低筋面粉过筛，倒入一个大碗中，加入适量的糖，搅拌均匀。 2. 将牛油切成小块，加入面粉中。 3. 用手指将牛油和面粉混合，直到形成类似颗粒状的面团。 4. 慢慢加入冷开水，继续用手指搓面团，直到面团开始成形。 5. 将面团放在桌面上，用手掌反复按压和揉捏，直到形成光滑的面团。 6. 将面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏30分钟至1小时。 7. 面团取出后，擀成长方形，然后将长方形的一端对折，再次擀平。 8. 将面团继续对折，再次擀平，重复这个步骤3-4次，使牛油均匀分布在面团中。 9. 擀薄面团到大约0.3-0.5厘米的厚度。 10. 使用刀具或模具将面团切割成所需形状。 11. 将切好的面团放在烤盘上，入烤箱预热180摄氏度下烘烤15-20分钟，直到破酥包表面呈金黄色。 12. 取出烘烤好的破酥包，放凉后即可享用。 温馨提示： - 可以根据个人口味添加馅料，如豆沙馅、奶油馅等。 - 擀面时可撒少量面粉以防粘连。 - 烤箱温度和时间会因不同设备而有所不同，可根据实际情况进行调整。 - 破酥包最好在烘烤后立即食用，以保持外脆内软的口感。

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